上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消せます。

保育園のお仕事が、５日間のお休みに入り、
（園児たちはその間、自由登園で、お弁当を持って登園する）
前半は実家に帰ってきました。

帰省の目的は、甥っ子に会うこと。
そうなのです、妹が無事お産を終えました〜

ほっそい体なので、ちゃんと産まれるのかなぁ、と
（ちょっと）心配してましたが、
ちゃーんと産まれました。
元気なかわいい男の子が。

生後１週間の彼は、よく動き、よくお乳を飲み、よく寝て、よく泣きます。

すべて、かわいいです。

赤ちゃんて、こんなにちいさいのか、と感動します。

両親や周りのたくさんの人たちの愛情を受けて、
幸せに育ってね。


さて、今回は、去年の初夏ぶりに
友達のアスパラ畑を見に行ってきました。

アスパラをこよなく愛する彼女。
一宮に畑をかりて、温室でアスパラをたくさん（２反ぐらい？）作っています。



今は、京都からの農業研修生と２人で
広大なスペースににょきにょき生えているアスパラを
収穫して、産直のお店などに出荷します。

採ってもいい高さの目安は、
この手作りものさしの高さに達したもの。



収穫するのは、朝と夕方の２回。
温室なので、暖かく、成長もはやい！びっくり。


ほかにも野菜やハーブを作ったり
土作りをしたり
設備などに不備があったら自分たちで直したり・・

（ラディッシュを収穫する２人）

かっこいいです


そして、このアスパラ畑の周りは
とってもすばらしい環境なのです。

なぜかというと、それは！

こちら・・


この水槽に何かいるのがわかりますか？

たにしもいますが・・

正体はこちら！


おたまじゃくしではないですよ。

サンショウウオです。

サイズは２ｃｍぐらい？

ウーパールーパーみたい。
背中から何か生えてます。

この子たち、温室の横の水路？溝？で
発見されたみたいです。

その水路には、メダカも大量にいたし、
えびもいるみたいやし（わたしは見てないけど）
うーん、癒されるなぁ。


そうそう、アスパラ、柔らかくて
でも太いから歯ごたえもあって
おいしかったー
春のにおいがしました。

ジャガイモや新たまと、塩麹炒めにしました。

ありがとう☆

今月中旬、淡路の実家に帰ってきました。

滞在していた日は、どんより曇っていて肌寒かったのですが、
もう空気は春！を感じました。

まず、梅が半分ほど咲いている。
そして、うぐいすが、上手に鳴いている。
(毎年、鳴き始めはへたくそやから、鳴き始めてしばらく経ってるはず)

で、いま、それから10日ほど経ちますが、やっぱり夜久野の梅は蕾のままだし
(場所によっては1分咲きぐらい)
ほーほけきょは聞こえてきませんね。

春の訪れは、どうやら、ひと月ほど違うのかな。

野菜の種蒔きにしても、 淡路にいたときと同じ感覚ではダメ！なのです。
目安となる、霜が降りない時期とか、
桜が咲く時期というのはそれぞれで違ってくるからなぁ。

ということで、淡路ではおばあちゃんを師匠にしてましたが、
いまは地元のひと、隣町の百姓、岡村くんや、夜久野の両親に聞くのが一番。

こちらではいまの時期に植えるジャガイモも、
淡路で最終セールとなっていた種イモを買えたのもおいしい話。




ところで、暖かくなるとよく外に散歩にでかけるようになった、園児たち。
園の後ろにある森も、旦那が剪定(ひのきの場合は枝打ちという)してくれて、
光が入って明るくなりました！



混みあってた木を何本か切り倒し、 それをも遊具に変身させていました。


先日、年中さんが、全員、森でこの丸太の上を
バランスをとりながら歩いていました。

両端から歩いてきて、じゃんけんして、負けたら降りるゲームをしたり・・

この遊具、考えられていて、
上を歩くとぐらぐらするものの、動きすぎないように、と、
木の両端には、丸太が置かれています。
ストッパーです。

ひのきなどの針葉樹は、冬でも葉が落ちず、うっそうと、暗いままです。

今後は、広葉樹のどんぐりの木を植えて、
冬には明るく、さらに秋には木の実や落ち葉を拾って遊べる空間にする計画です。

時間をかけて作られる森。変化が楽しみです☆

手前味噌を仕込むのも今年で４年目。
実家の母親にも、
「うちのも頼む！」
と言われたため、２０Kgを仕込むことに。

材料、スペース、道具も全て揃うということで、
今年は、おなじみの岡村くん宅で作ることになりました。

このイベントを「楽しそう！」と、
職場の調理場で一緒に働いている二人も参加し、
一人は旦那さんを連れ、
一人は子ども２人を連れ、
合計６人の大所帯で参加。


数年前に改装してできた味噌加工所にて、
午前中に岡村くんは大豆を薪で炊き始めてくれており、
わたしたちが着いたころには、
指で簡単に潰れるぐらいやわらかく蒸せてました！



まず、試食。
おいしい！
甘い！
栗みたいー！
と、いろんな感想が。

そして、岡村くんから、味噌をおいしく作る極意？が聞かされます。
それは！
“楽しんでやること”
だそうです。

味噌作りを初めて１０年ほどの彼は、
今までの経験から、
がんばって作った味噌より、
今の奥さんと、結婚する前に、わいわい楽しく作った味噌のほうが
断然おいしかった、とのこと。

それを胸に刻み、いざ、味噌作り開始。


まず、蒸せた豆を、少しずつ臼に入れ、
杵でついていきます。
餅つきの小搗きの要領で。


大きくて重たい杵も、
子どもたちは精一杯持ち上げて豆を潰します。
大人でも重いのに、彼らは楽しそうに、杵を振り上げます。




そうしている間に、女性陣は、固まっている麹をほぐす作業を。
「麹を触るとお肌がびっくりするほどすべすべになるで。」
という岡村くんの言葉に乗せられ、
必死に、手をこすり合わせる３人。

（一人は、途中、手の血行がよくなりすぎて、痒くなり、中断したため旦那さんと交代）

その後、塩を加え、混ぜ合わせる。


大豆を３０Kg全て潰し終わったところで、お昼休憩。

午後は、子どもたちは遊びに夢中なため、
大人だけで続きをする。


麹と塩が入った桶に、冷めた大豆を加え、混ぜ合わせる。

固ければ、大豆を蒸したときのお湯を足し、
ハンバーグの種ぐらいの固さに仕上げる。

混ざったら、丸めて、樽に入れていき、空気を抜くように上から押さえる。

そして、表面に塩を振りかけ、出来上がり！と思いきや、
意外なやり方で仕上げをしました。

そのやり方は・・・
表面に、酒粕を敷き詰める、
でした！！



これで、あの困ったカビの発生はかなり抑えられるとのこと。
（梅雨明けにカビチェックをするが、主に縁に、びっしりと発生して取るのが大変！）

これでも少しはカビは発生しますが、
その部分を取り除けば、
酒粕と、酒粕と同じ量ほどの味噌を混ぜると、
“酒粕味噌”の出来上がり。

これがすごくて、
麹菌、酵母によってできたさまざまな成分に、
酒粕の乳酸菌が加わり、かなりパワーが出る優れものなのです。

粕汁にしてもいいし、そのまま、野菜につけて食べてもこくがあって美味！


最近話題の麹。
わたしも、いま、この魅力に虜です！！

岡村くんは３年ほど前から商品化していた“塩麹”はもちろん、
お粥に麹を加えて作る、元来の甘酒も
お料理にも大活躍だし、おいしいし。


さて、味噌作りは和気あいあいと楽しくできたし、
きっとおいしくできあがるはず・
あ〜一年後の完成が楽しみ

この町に引越してきて、初めての冬。

慣れない雪に、
毎朝、道路表示に映る氷点下の気温。
（最低で、−６℃となっておりました）

体も、寒さに適応できないのか？
鼻水ずるずる（汚くてすみません・・）
咳も治まらない日々が続いていましたが、
元気でやっております。

風邪のときに活躍した、かりんのシロップ漬け↓


旦那が去年、いただいたかりんを輪切りにして、てんさい糖に漬けておいたものらしい。
わたしは、お湯で割って、しょうがを入れて飲みます。
かりんは喉にいいのです。


それにしても、怖いことに（？！）
慣れるものですね、
この寒さ(^^;)

５℃ぐらいあると、気持ちよくすら感じる。

でも、今年は全国的に寒いみたいだし、最初の年で経験できて、ラッキー☆かも。


そこで、大活躍するのが、
我が家のシンボルともなっている、薪ストーブ！

最初は、薪に火をつけるのが、ちょーーー下手くそだったわたし。

まず、紙などに火をつけ、
その上に細かい木屑などを置き、
次に枝、太い木、と
徐々に太いものに火を移らせていくのが、上手な火の点け方。

しかし、せっかちのわたしは、
紙からほぼ直接、太い薪に火を点けようと
薪をくべていたものだから、
全く火が回らない・・・
火が点いては消える、の繰り返し・・
１時間ほど、格闘していたときもあるなぁ。

それが、今では、一発で火を点けられるようになったから、
これでわたしも、火点け、一人前？！

もちろん、使う薪の状態もすごく大事。
うちは、薪の準備ができてなかったから、
急いで、去年冬に木を切って、それを割って使っています。
つまり、水分が多い状態です。
よって、燃えが悪い・・
←これも、なかなか火が付かなかった原因だった〜


先月末には、旦那が、
お客さんに頼まれ、小屋を解体して、
その廃材をいただき、
いまはそれをバンバン燃やしていて、
気持ちいいほど燃える！
なので、ほんっとあったかい！！

うーん、乾燥している木を使うと薪ストーブの効果も
大きくアップしたというわけです。
早めの薪の確保、大事だな。
１〜２年は最低、薪は乾かしたほうがいいみたいです。

よく乾いている廃材↓



去年切ったばかりの薪↓



その薪ストーブを囲み、
先日、職場の先輩とその子どもたちと
チーズフォンデュを楽しんだわたしたち。
チーズが大好きなわたしは、
いつかやりたいーと思っていたこのイベントは、
ほんと楽しくおいしいひと時でした♪


近いうちに、別の同僚とチーズフォンデュをする予定、
また(笑)

みなさま、あけましておめでとうございます


こちら、年末から雪が降り続き、
多いときで２０ｃｍ積もりました。
淡路島育ちのわたしにとって、この白い世界はまぶしく、
毎日見とれていました。

しかし、雪道を運転などしたこともないわたしには
雪の上に車を走らせることは、非常に緊張することでした。
雪が積もった日には、
普段なら２０分でいける通勤路に
１時間かかって通うという事態です。
いつも通っている峠越えができないので
迂回しないといけないのと、
道が凍って危ないので、皆、トロトロ運転なのです。

保育園では、子どもたちは、いつも以上にテンション上がって
でっかいでっかい雪だるまをせっせと作ったり（横に倒れちゃってた・・）、
そりをひいたり、雪合戦をしたり・・・
元気いっぱい遊んでました！
見ていると、とっても楽しそう。



そんな年末から、年が明け、
家族で穏やかにお正月を迎え、
２日には淡路の実家にも帰り、
お正月はゆったりと過ごすことができました。

今まで老人ホームで働いていたため
年末年始は、お蕎麦やおせちを作りに
出勤を免れることはなかったので、
こんなに長いお休みをもらえて、ありがたい〜。


今年は、ここ福知山でも、輪を広げるため活動的にうごきたいです。
保育園では畑を実践しているものの、
できた野菜は小さいし、量も少ないので、
今年はもっと大ぶりの野菜がたくさんできて
クッキングにつなげられるようにしたい、と強く思う日々。

家では、電気やガスに頼り切らない生活をしたいなー、と
薪ストーブの活用を最大限にしたいと思いつつ、
いまはストーブの中で焼き菓子を作ったり、
上に鍋を置いて炊きものをしたり、という程度。
ま、いまは、うまく薪に火がつけられるようになっただけでも
成長かな。

でも、いくらタダだといっても、自然のものだといっても、
１年分の薪が手に入ることも、
用意してくれた旦那さんにも、
本当に感謝ですねー。



では、今年もよろしくお願いします。